LE MOT DES FONDATEURS
Briffer, c'est manger avec voracité et c'est exactement comme cela que nous entreprenons.
Nous sommes Marie-Sophie & Germain, les anciens propriétaires et fondateurs de Tamper à Lille. Depuis 2014, nous avançons à deux dans la vie comme dans le travail. Un duo aux énergies qui se répondent au service d'une même obsession: Le beau, le bon, le simple.
Après 10 années et 4 établissements avec Tamper, nous avons décidé de vibrer avec l'évènementiel, que nous voyons autrement.
Trop de gaspillage, trop de compromis sur les produits, trop de standardisation et de répétition là ou il devrait y avoir du vivant.
Briffe, c'est notre vision d'un évènementiel gourmand, responsable et profondément humain. Ou l'adaptabilité est le maître mot.
Une cuisine et une pâtisserie pensés avec des produits frais, de saison, sans colorants, sans intrants. Le tout pour vous fournir une expérience généreuse, précise et vivante.
Depuis le jour 1 nous sommes sur le terrain, investis à deux puis avec notre équipe, dans chaque détail. Parce que c'est là que tout se joue: dans l'énergie, la sincérité et dans l'envie de faire mieux que la veille.
Avec briffe, on vient partager, découvrir, surprendre et dévorer!
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Depuis notre développement, l’écologie, le bien manger et l’humain ont toujours été au coeur de notre entreprise.
Nous avons fait le choix de travailler avec des producteurs et entreprises locaux, de faire du frais et de la saison notre ligne directrice.
En tant que professionnels de l’évènementiel, nous nous devons de trouver des solutions durables et pratiques pour tous.
C’est pourquoi nos buffets chauds ou froids, nos mignardises salées et sucrées, nos plateaux repas sont livrés dans de la vaisselle lavable non jetable par exemple.
Nous avons également choisi un lieu de production central, accessible à tous en transports en commun ou mobilités douces, et permettant de diminuer l’impact de notre logistique. Nous sommes également parfaitement ancré dans le territoire en étant situés au coeur d’Euralimentaire au M.I.N de Lomme, reconnu comme site d’excellence. Nous l’avons intégré en Septembre 2025.
Le bien-être collectif est également un moteur de notre entreprise.
LES VALEURS
Chaque nouvelle saison nous donne envie de briffer autrement. Notre créativité culinaire va de pair avec nos convictions.
Pas de discours engagé sur la durabilité, ce que nous cuisinons, c’est ce que nous sommes. Nous transformons les produits du quotidien, en des recettes aux variantes étonnantes.
Nos préparations sont réconfortantes avec un zeste d’audace, pas nécessairement végétariennes, mais où viande et poisson sont une option et où les fruits et les légumes attirent toute notre attention. Dans tous les cas, frais et gourmands.
Nous ne considérons pas tellement avoir des idées originales, nous avons surtout beaucoup d’idées.
Nous ne faisons pas différemment, nous le faisons simplement.
Briffer, c’est manger avec voracité. Avec nous, vous allez dévorer !
